1986 gründete mein Vater, Kurt Bürgi, unser Familienunternehmen in Kestenholz, das er im Jahr 2000 nach Balsthal verlegte. Ende 2016 übernahm ich, sein Sohn Daniel, als gelernter Koch und Liebhaber guter Qualität, die Metzgerei. Ich lege größten Wert darauf, zu wissen, woher meine Waren kommen, die Eier beispielsweise aus Holderbank und der Honig aus Matzendorf. Mein Ziel: zufriedene Kunden, die den Unterschied schmecken und schätzen.